江苏农业是中华农业文明的重要组成部分，其发展变化离不开古代中国整体政治与经济格局的变迁。在历史上，中国传统农业重心经历了由黄河流域向长江流域转移的过程。由于江苏地区地兼南北的自然地理属性，使江苏地区的农业发展在中国农业发展史上处于极为重要的历史地位。本书主要关注万年来江苏农业的起源、发展脉络、历史变迁和结构变化，注重江苏农业生产与政治、经济、社会，乃至区域文明演进之间的互动关系；并以时间为线索、以不同地域为参照系，从种植业、畜牧业、蚕桑业、林业、渔业、农田水利等大农业领域视角，尝试分析江苏各地区的农业发展形态变化的成因、结果，以及对江苏地区社会经济发展上的深远影响。