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本书包括饮食卫生基本常识、食品卫生基本常识、学校饮食卫生管理要求、学校食品卫生安全督查组职责、学校饮用水管理制度、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、青少年身心发育特征、青少年体格发育特征、青少年体格发育指标、青少年饮食保健常识、青少年生活保健常识、青少年运动保健常识、青少年运动保健措施、青少年运动保健宜忌等内容。

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