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《蛋制品加工实用技术》 方海田

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《蛋制品加工实用技术》共有十一章内容,第一章:禽蛋的基本知识、第二章:禽蛋的腐败变质、第三章:禽蛋的贮藏、第四章:咸蛋加工、第五章:皮蛋加工、第六章:糟蛋加工等内容。

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