中药材是指未经加工或只经过初步产地加工的药材。中药材是相对于中成药而言的，是生产中成药的原料药材。通常中药材按其来源不同分为药用植物、药用动物和药用矿物三大类，其中药用植物和药用动物属于可再生性资源，而药用矿物为非再生性资源。中药材生产，以植物为例，包括从播种开始，到经过不同生长、发育阶段形成的药用器官，以至成为商品药材的全部过程。祖国中医药学是一个的宝库，是中华民族的瑰宝，是劳动人民在数千年与疾病作斗争的实践中形成和发展起来的，在中华民族的繁衍强盛和人民健康的保障中起着巨大的作用。因此，中药材生产在保证药材供应，满足中医临床和中药制药企业生产的需求中起着重要作用。本书分三章来介绍了中药材的生产技术。